Dean Edwards y su estilo de cocina familiar. Una ranura de cocina semanal, creando platos para la audiencia de ITV.
Después de llegar en segundo lugar en el MasterChef de la BBC en 2006, trató de cambiar su vida radicalmente dejando su carrera como conductor de excavadores para perseguir su amor por la cocina y la comida. Padre de Indiana 7 y un recién llegado al mundo de los blogs, es un placer dar la bienvenida a Dean a Honest Mum.
¿Cuál era su experiencia antes de ir a MasterChef?
Tuve una entrada extraña en el mundo de la comida, en realidad era un conductor de excavadores, ya que después de terminar la universidad, tomé la decisión de conseguir un trabajo rápidamente para recaudar dinero antes de perseguir el trabajo de mis sueños y luego me encontré todavía haciéndolo 7 años después. Estaba feliz y contento, pero definitivamente me quedé atrapado en una rutina. MasterChef me dio la oportunidad de romper ese ciclo. He aprovechado la oportunidad con ambas manos y lo único que toda esta experiencia me ha mostrado es que nunca sabemos realmente lo que nos está a la vuelta de la esquina.
¿Cómo te ha hecho más creativo la paternidad?
Convertirse en un padre me dio forma por completo no solo como persona sino también cuando se trataba de la dirección de mi carrera. Mi enfoque de la comida ha cambiado, se han ido los días en que podría pasar todo mi tiempo libre planeando, compras y cocinar. En estos días, el tiempo es la esencia, por lo que más típicamente que no preparo alimentos que son rápidos y fáciles y que mi hijo y yo disfrutaremos.
Tengo mucha suerte de que el indie sea aventurero cuando se trata de comida, así como para amar un clásico como Cottage Pie, igualmente disfruta de un buen pollo Korma de nuestro indio local con Poppadoms y Mango Chutney. Ayúdame si olvido la chutney de mango ja, ja! Tienes que ser creativo cuando se trata de niños y comida. Involucrar a los niños en la cocina es una excelente manera de inspirarlos a probar alimentos nuevos y emocionantes.
¿Describe tu viaje de ingresar a los medios?
En realidad me encontró, después de mi aparición en MasterChef en 2006, tenía muchas ofertas para trabajar en los medios, pero elegí no tomarlos si soy sincero, probablemente debido a problemas de confianza, luego me ofrecieron tomar Parte de una serie de cocina para la BBC llamada Take on the Takeaway que aproveché la oportunidad de hacer lo que pude trabajar junto a mis héroes de la comida: Ken Hom, JC Novelli y Gary Rhodes, así que no podría bajar la oportunidad .
Después de eso, tuve una reunión en ITV y una señora sobresaliente llamada Sue Walton que creía en mí, me puso una apuesta y me usó en varios espectáculos. Siempre estaré en deuda con ella. Hacer que alguien crea en ti es algo maravilloso y nunca olvidaré las oportunidades que me dio.
¿Cómo superas la duda de la autopista como creativa?
La duda es en realidad mi mayor problema y en una etapa realmente estaba empezando a afectar mi carrera. Dudaba que tenía las herramientas necesarias para cocinar frente a la cámara y cuestioné si tenía la autoridad para hacerlo y si alguien estaría interesado en lo que tenía que decir. De hecho, solía sobrecargarme, preparándome para cada eventualidad dentro y fuera de la cámara, y por eso, siempre estaba nervioso y a la defensiva. De hecho, decidí que lo suficiente era suficiente después de ver uno de mis segmentos de cocina donde sentí que no parecía que me estuviera disfrutando. Fue allí y luego que decidí comenzar a divertirme y redescubrir lo que me hizo enamorarme de la cocina en primer lugar. Nunca he mirado hacia atrás desde entonces.
¿Cuáles son sus objetivos de trabajo en el futuro?
Mis objetivos son continuar persiguiendo el sueño. Me pellizco todos los días, ya que honestamente no puedo creer dónde estoy en mi carrera. Tenía 28 años cuando decidí dejar todo lo que sabía, la seguridad de un trabajo de 9-5 para perseguir mi llamado sueño entusiasta. Si alguien me hubiera dicho hace tantos años que 12 años después de mi experiencia MasterChef, todavía estaría trabajando en comida y actualmente escribiendo mi tercer libro de cocina, ¡habría dicho que estaban locos!
Mi blog también se está convirtiendo en una gran parte de mi vida. Inicialmente se suponía que estaba predominantemente relacionado con los alimentos, pero generalmente se ha ido en una tangente, con un enfoque en mi vida fuera de la cocina.
¿Alguna palabra de sabiduría para los futuros padres?
De ninguna manera creo que he hecho todo como padre perfectamente, todos cometemos errores, pero a veces en el camino deseé que me hayan dado consejos que pudieran haber influido en algunas de mis decisiones. Le dije esto una vez a mi papá, quien luego agregó “bueno, Dean, el consejo siempre estaba ahí, es solo que eligió ignorarlo”. Realmente nunca había pensado en eso así, pero en la reflexión, los consejos y las respuestas a la mayoría de nuestros problemas suelen estar justo en frente de nosotros, solo elegimos seguir nuestro propio camino.
Cuando se trata de criar, recuerdo que me dijeron antes de que Indiana naciera que no hay un manual de crianza y que solo tienes que alaEs … pensé que esto sonaba loco en ese momento, pero mirando hacia atrás, me doy cuenta de que resume prácticamente la crianza de los hijos.
Creo que mi consejo para cualquier padre nuevo o esperando es no golpearte sobre nada. Para seguir el flujo y confiar en tu instinto. Confiar en que cada niño sea diferente. Reconoce buscar ayuda, ya que es desalentador traer una nueva vida al mundo.
Finalmente, ¿qué consejo le darías a los compañeros de papá?
Sería creer en ti mismo y contribuir. Creo que los padres generalmente juegan un papel secundario, casi evitando la responsabilidad de la toma de decisiones en las familias, ya que generalmente se nos dice que mamá lo sabe mejor.
Confía en tus propios instintos también. Descubrí que necesitas trabajar en equipo, retrocediendo incluso si no estás con la madre de tu hijo. Como padre soltero, me ha resultado increíblemente importante mantener una relación excelente con la madre del indie: nos ayudamos y nos apoyamos mutuamente. Sobre todo, se trata de mostrar respeto y dar un excelente ejemplo a nuestro pequeño.
Sitio web y blog: www.deanedwards.co.uk
Twitter: @deanedwardschef
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